Внутрішній аудитор системи менеджменту безпечності харчових продуктів (ISO 22000, ISO 19011)
Онлайн-курс допоможе здобути знання та практичні навички для проведення внутрішніх аудитів системи менеджменту безпечності харчових продуктів (СМБХП) на основі вимог ISO 22000:2018 і настанов ISO 19011:2018.
Під час навчання ви розглянете ключові складові СМБХП: лідерство, управління ризиками, процедури та документування, аналіз з боку керівництва й постійне поліпшення. Окрему увагу приділено роботі внутрішнього аудитора — плануванню та проведенню аудитів, підготовці звітів і моніторингу виконання дій за їхніми результатами.
Матеріал поділено на модулі для послідовного засвоєння тем. Усі слайди курсу мають аудіосупровід, а реальні кейси допомагають зрозуміти, як застосовувати отримані знання у щоденній роботі підприємства.
Внутрішній аудит допомагає виявляти невідповідності, оцінювати результативність процесів і визначати можливості для вдосконалення СМБХП. Його висновки дають організації підстави для своєчасних коригувальних дій, посилення контролю за безпечністю продукції та підтримання довіри споживачів.
Курс допоможе розвинути компетентності внутрішнього аудитора та використовувати результати перевірок для поліпшення системи менеджменту безпечності харчових продуктів.
Мета курсу
Надати учасникам знання та навички для планування й проведення внутрішніх аудитів СМБХП на основі вимог ISO 22000 і настанов ISO 19011. Програма охоплює принципи, методи та інструменти аудиту з урахуванням особливостей забезпечення безпечності харчових продуктів на етапах виробництва й постачання.
Після навчання ви зможете:
- розуміти вимоги ISO 22000:2018 та використовувати їх як критерії внутрішнього аудиту;
- застосовувати настанови ISO 19011:2018 під час планування та проведення аудитів СМБХП;
- оцінювати відповідність процесів установленим вимогам і виявляти невідповідності;
- формулювати висновки аудиту та готувати звіти за результатами перевірок;
- відстежувати виконання подальших дій і визначати можливості для вдосконалення СМБХП.
Цільова аудиторія
Курс призначений для:
- внутрішніх аудиторів, які проводять або планують проводити аудити СМБХП;
- менеджерів проєктів і консультантів, які прагнуть опанувати аудит систем менеджменту безпечності харчових продуктів;
- учасників команд, відповідальних за впровадження СМБХП на підприємстві;
- фахівців, які забезпечують щоденне функціонування та підтримку процесів СМБХП;
- спеціалістів, які бажають поглибити знання у сфері менеджменту безпечності харчових продуктів;
- студентів профільних спеціальностей.
Програма
Модуль 1. Системи менеджменту безпечності харчових продуктів ISO 22000
| № | Тема | Години |
| 1 | Введення в СМБХП | 2 |
| 2 | Контекст організації як фундаментальна основа СМБХП | 2 |
| 3 | Лідерство та розробка Політики у сфері БХП | 2 |
| 4 | Планування СМБХП з урахуванням ризиків | 2 |
| 5 | Ресурси та документація СМБХП | 2 |
| 6 | Операційна діяльність СМБХП | 5 |
| 7 | Оцінювання та аналіз дієвості СМБХП | 1 |
| 8 | Коригувальні дії та вдосконалення СМБХП | 1 |
| Тестування | 1 | |
| Усього годин | 18 |
Модуль 2. Внутрішній аудит (ISO 19011)
| № | Тема | Години |
| 1 | Класифікація та цілі аудиту | 3 |
| 2 | Термінологія та принципи аудиту | 4 |
| 3 | Управління програмою аудиту | 3 |
| 4 | Проведення аудиту та звітність | 3 |
| 5 | Компетентність та особисті якості аудитора | 2 |
| Тестування | 1 | |
| Розгляд кейсів | 2 | |
| Усього годин | 18 |
Модуль 3. ISO 19011:2026 – оновлення для внутрішніх аудиторів. SIC.MODULE.ISO19011:2026
| № | Тема | Години |
| 1 | Ключові зміни ISO 19011 для практики внутрішнього аудиту | 2 |
| 2 | Дистанційні методи аудиту: вибір методів, оцінювання місць здійснення діяльності та проведення аудиту на місці | 1 |
| 3 | Програма аудитів: ризик-орієнтований підхід | 1 |
| 4 | Планування та організація аудиту із застосуванням дистанційних і комбінованих методів | 2 |
| 5 | Методи отримання аудиторських доказів | 1,5 |
| 6 | Оцінювання цифрових доказів та документованої інформації | 1 |
| 7 | Компетентність внутрішнього аудитора | 1 |
| 8 | Оновлення робочих інструментів внутрішнього аудитора | 1 |
| 9 | Розгляд кейсів | 1 |
| 10 | Тестування | 0,5 |
| Усього годин | 12 |