Зовнішній аудитор системи менеджменту безпечності харчових продуктів (ISO 22000, ISO 19011, ISO/IEC 17021, ISO 22003)
Онлайн-курс допоможе здобути знання та практичні навички для проведення зовнішніх аудитів системи менеджменту безпечності харчових продуктів (СМБХП) на основі вимог ISO 22000:2018, настанов ISO 19011:2018, вимог ISO/IEC 17021-1:2015 та ISO 22003-1:2022.
Під час навчання ви розглянете ключові складові СМБХП: лідерство, управління ризиками, процедури й документування, оцінювання результативності, аналіз з боку керівництва, постійне поліпшення та виконання застосовних законодавчих вимог. Окрему увагу приділено роботі зовнішнього аудитора — від планування й проведення перевірки до підготовки звіту та оцінювання дій організації за її результатами.
Програма охоплює принципи компетентності, послідовності й неупередженості діяльності органів сертифікації за ISO/IEC 17021-1. Ви також розглянете спеціальні вимоги ISO 22003-1 до органів, які здійснюють аудит і сертифікацію систем менеджменту безпечності харчових продуктів.
Матеріал структуровано за модулями для послідовного засвоєння тем. Усі слайди мають аудіосупровід, а реальні кейси допомагають застосовувати отримані знання у практиці зовнішнього аудиту.
Курс допоможе розвинути компетентності для незалежного оцінювання СМБХП та формування обґрунтованих висновків щодо її відповідності й результативності.
Мета курсу
Підготувати фахівців, здатних планувати й проводити зовнішні аудити СМБХП, оцінювати відповідність вимогам ISO 22000 та дотримуватися принципів об’єктивності й неупередженості в аудиторській діяльності.
Після навчання ви зможете:
- розуміти принципи побудови та функціонування СМБХП відповідно до ISO 22000;
- аналізувати внутрішній і зовнішній контекст організації, потреби та очікування зацікавлених сторін;
- оцінювати підходи організації до управління ризиками й можливостями у межах СМБХП;
- застосовувати методи аудиту для оцінювання відповідності та результативності системи менеджменту;
- планувати й проводити зовнішні аудити з урахуванням специфіки діяльності організації;
- організовувати роботу команди аудиту та координувати її діяльність;
- збирати й аналізувати аудиторські докази, формулювати висновки та готувати звіти;
- оцінювати дії організації щодо усунення виявлених невідповідностей;
- враховувати вимоги ISO/IEC 17021-1 та ISO 22003-1 у практиці сертифікаційного аудиту.
Цільова аудиторія
Курс призначений для:
- зовнішніх аудиторів органів із сертифікації систем менеджменту;
- провідних аудиторів (Lead Auditors), залучених до сертифікаційних, наглядових і ресертифікаційних аудитів;
- кандидатів у зовнішні аудитори, які готуються до роботи в органах із сертифікації;
- аудиторів, які беруть участь в інтегрованих і комбінованих аудитах систем менеджменту.
Програма орієнтована на фахівців із базовими знаннями стандартів систем менеджменту, які здійснюють або планують здійснювати незалежне й неупереджене оцінювання організацій у сфері безпечності харчових продуктів.
Тематичний план
Програма курсу включає 2 модулі:
- 1 Системи менеджменту безпечності харчових продуктів (ISO 22000)
- 2 Зовнішній аудит
Програма розрахована на 50 годин, включаючи час на вивчення теоретичного матеріалу та проходження тестування.
Програма
Модуль 1. Системи менеджменту безпечності харчових продуктів ISO 22000
| 1 | Введення в СМБХП | 2 |
| 2 | Контекст організації як фундаментальна основа СМБХП | 2 |
| 3 | Лідерство та розробка Політики у сфері БХП | 2 |
| 4 | Планування СМБПХ з урахуванням ризиків | 2 |
| 5 | Ресурси та документація СМБПХ | 2 |
| 6 | Операційна діяльність СМБПХ | 5 |
| 7 | Оцінювання та аналіз дієвості СМБПХ | 1 |
| 8 | Коригувальні дії та вдосконалення СМБПХ | 1 |
| Тестування | 1 |
Модуль 2. Порядок проведення зовнішніх аудитів ISO 19011, ISO/IEC 17021
| 1 | Вступ | 1 |
| 2 | Аудит: цілі та критерії | 2 |
| 3 | Класифікація аудитів та пов’язані стандарти | 2 |
| 4 | Терміни та визначення | 1 |
| 5 | Принципи аудиту та їх практична реалізація | 4 |
| 6 | Процедура атестація, вимоги до аудиторів | 4 |
| 7 | Предсертифікаційні заходи та застосування вибірки | 4 |
| 8 | Планування аудиту | 2 |
| 9 | Первинна сертифікація: І та ІІ етапи аудиту | 2 |
| 10 | Проведення аудиту | 2 |
| 11 | Рішення щодо сертифікації | 2 |
| 12 | Підтримка: наглядові та спеціальні аудити, ресертифікація | 1 |
| 13 | Призупинення, скасування, скорочення сфери сертифікації | 1 |
| 14 | Апеляції та претензії | 1 |
| Тестування | 1 | |
| Розгляд кейсів | 2 | |
| Годин всього | 50 |