Менеджер системи менеджменту безпечності харчових продуктів (ISO 22000)
Курс допоможе опанувати знання та практичні навички для впровадження, підтримки й удосконалення системи менеджменту безпечності харчових продуктів (СМБХП) відповідно до вимог ISO 22000:2018.
Під час навчання ви розглянете структуру стандарту та ключові складові СМБХП: програми-передумови (PRP), принципи HACCP, управління ризиками й комунікацію. Окрему увагу приділено застосуванню вимог ISO 22000 у діяльності організації, аудиту системи та її постійному поліпшенню.
Отримані знання допоможуть системно організовувати роботу з управління безпечністю харчових продуктів і підвищувати результативність відповідних процесів.
Мета курсу
Підготувати фахівців, здатних застосовувати вимоги ISO 22000:2018, підтримувати результативне функціонування СМБХП та вдосконалювати її з урахуванням застосовних нормативних вимог.
Після навчання ви зможете:
- розуміти основні концепції, структуру та вимоги ISO 22000:2018;
- застосовувати вимоги стандарту з урахуванням особливостей діяльності організації;
- використовувати програми-передумови та принципи HACCP у системі управління безпечністю харчових продуктів;
- застосовувати підходи до управління ризиками в межах СМБХП;
- організовувати комунікацію з питань безпечності харчових продуктів;
- враховувати застосовні нормативні вимоги в роботі системи;
- використовувати результати аудитів для визначення можливостей поліпшення СМБХП.
Цільова аудиторія
Курс призначений для:
- менеджерів і керівників харчових підприємств, відповідальних за безпечність продукції;
- фахівців з якості та безпечності харчових продуктів, які впроваджують і підтримують СМБХП;
- консультантів із безпечності харчових продуктів та впровадження стандартів ISO;
- працівників харчової промисловості, які прагнуть систематизувати знання й підвищити професійну компетентність;
- студентів і випускників, які планують кар’єру у сфері якості та безпечності харчових продуктів.
Документ після закінчення
Сертифікат менеджера СМБХП, занесений у міжнародний реєстр SIC
Тематичний план
Програма курсу включає:
1 Модуль «Системи менеджменту безпечності харчових продуктів (ISO 22000)»
Програма розрахована на 24 години, включаючи час на вивчення теоретичного матеріалу та проходження тестування.
Модуль 1. Система менеджменту безпечності харчових продуктів (ISO 22000)
| 1 | Вступна частина | 2 |
| 2 | Загальні положення стандарту | 2,5 |
| 3 | Контекст організації | 2 |
| 4 | Лідерство | 2,5 |
| 5 | Планування | 3 |
| 6 | Забезпечення (ресурси) | 2 |
| 7 | Функціонування | 8 |
| 8 | Оцінка результатів діяльності | 2 |
| 9 | Вдосконалення | 1 |
| Тестування | 1 |